Tapas lautanen

resepti  :   lautanen, tapas

Resepti: Tapas lautanen

Ainekset

  • 10 g juustoa (rasvaa 25-35 %) (manchego)
  • 20 g kinkkua (serrano)
  • 1/4 kpl viikunoita
  • 3 kpl oliiveja
  • 15 g savustettuja simpukoita

  1. Tapas lautanen
    1 annosta
    Kokoa tapakset lautaselle ja tarjoa alkupalana sangrian kanssa.

Reseptihakusanat

Ruusunmarja-banaanikiisseli

resepti  :   ruusunmarja-banaanikiisseli

Resepti: Ruusunmarja-banaanikiisseli

Ainekset

  • 5 dl vettä
  • 2 ½ rkl perunajauhoja
  • ½ dl sokeria
  • 2 prk (a 120 g) pakasteruusunmarjasosetta
  • 2 banaania

  1. Valmistus
    Sekoita kattilassa kylmä vesi, perunajauhot ja sokeri. Kuumenna koko
    ajan sekoittaen. Kun seos on saostunut, nosta kattila pois liedeltä.
    Lisää ruusunmarjasose ja sekoita kiisseli tasaiseksi. Jäähdytä ja lisää
    viipaloidut banaanit.
    Tarjoa kiisseli vaikka korppujen kera. Ruusunmarjasoseen ja banaanin
    voi korvata 2-3 dl survottuja marjoja. Kiisseliä voi pirteyttää
    sitruunamehulla.
    Ohje: Suomen sydänliitto
    Lähde: reetta.net

Reseptihakusanat

Marinoidut munakoisoviipaleet

resepti  :   marinoidut, munakoisoviipaleet

Resepti: Marinoidut munakoisoviipaleet

Ainekset

  • 500 g munakoisoa
  • 1 tl rosmariinia
  • 1 rkl tuoretta tai 1 tl kuivattua minttua
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 1 tl suolaa
  • 2 rkl vehnäjauhoja
  • 1 dl kasviöljyä
  • 1/2 tl suolaa
  • pala kuivattua maustepaprikaa tai 1/8 tl cayennenpippuria
  • 1 dl punaviiniä
  • 1 rkl viinietikkaa

  1. Valmistus
    Leikkaa munakoiso puolen sentin viipaleiksi, hienonna rosmariini ja
    minttu ja paloittele valkosipuli. Ripottele munakoisoviipaleille suolaa
    ja anna vetäytyä puolisen tuntia. Huuhdo ja kuivaa ne.
    Kierittele munakoisoviipaleet vehnäjauho-suolaseoksessa. Kuumenna
    kasviöljy isossa paistinpannussa. Ruskista siinä munakoisoviipaleet.
    Nosta tarjoiluastiaan.
    Lisää pannuun valkosipuli, mausteet, viini ja viinietikka. Kypsennä
    kymmenisen minuuttia ja tarkista maku. Kaada seos munakoisoviipaleille.
    Anna vetäytyä tunnin verran jääkaapissa. Tarjoa tapas-palana tai
    alkuruokana.
    Lähde: Aili Peltola: Hyvää ruokahalua Espanjan tapaan (WSOY, 1988)

Espanjalaiset lihapullat ja pastaa

resepti  :   espanjalaiset, lihapullat, pastaa

Resepti: Espanjalaiset lihapullat ja pastaa

Ainekset

  • 1 kpl sipulia
  • 3 kpl valkosipulinkynttä
  • 1 kpl porkkanaa
  • 2 dl vettä
  • 30 g moniviljapaahtoleipäviipaletta
  • 1/4 tl mustapippuria
  • 1 tl paprikajauhetta
  • 400 g naudan jauhelihaa (rasvaa 17 %)

  1. Titi)
    Espanjalaiset lihapullat ja pastaa
    6 annosta
    Kastike
    400 g tomaattimurskaa
    1 rkl chilijauhetta
    1/2 dl tuoretta oreganoa (silputtuna)
    1/4 tl kanelia
    1 rkl sokeria
    1 rkl rypsiöljyä
    1/2 dl vettä
    Leikkaa sipulit silpuksi ja raasta porkkana. Lisää ne veteen yhdessä
    paahtoleivän kanssa. Mausta seos ja sekoita joukkoon jauheliha. Anna
    taikinan levätä hetken ja pyörittele
    siitä lihapullia. Nostele pyörykät uunivuokaan. Paista 200 asteessa
    noin 10 minuuttia.
    Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja kaada se pullien päälle
    uunivuokaan. Jatka paistamista 150 asteessa noin 20 minuuttia.
    •Tarjoile lihapullat esimerkiksi pastan kanssa tai mutustele
    sellaisinaan tuoreen ruisleivän kanssa tapas-tyyliin.

Reseptihakusanat

Pastamykyt pestossa

resepti  :   pastamykyt, pestossa

Resepti: Pastamykyt pestossa

Ainekset

  • 400 g tuorepastaa (kts. Tuorepastan ohje)
  • durumvehnää
  • pestokastiketta
  • Pestokastike:
  • 3 dl tuoreita basilikanlehtiä
  • 3 dl parmesan juustoraastetta
  • 2 dl oliiviöljyä
  • 3 kpl valkosipulin kynsiä
  • ripaus karkeaa suolaa
  • mustapippuria

  1. Valmistus
    Kun teet pastataikinan, korvaa jo siinä öljy basilikaöljyllä, jonka
    teet esim. yleiskoneen leikkurilla silppuamalla nipun basilikaa (laita
    mukaan vähän karkeaa suolaa) ja sekoittamalla joukkoon oliiviöljy. Näin
    saat pastasta kivasti vihertävää.
    Tee taikinasta pikkusormenpäänkokoisia paloja ja pyörittele ne
    kämmentesi välissä sukkulan muotoisiksi. Pyörittele jauhoissa, etteivät
    tartu toisiinsa. Keitä mykyt vedessä, jossa on loraus öljyä ja vähän
    suolaa, 6-8 minuuttia tai niin kauan kunnes mykyt tuntuvat hampaissa
    hyvältä.
    Peston valmistus: sekoita tehosekoittimessa basilikanlehdet ja karkea
    suola aivan tasaiseksi. Lisää parmesanraaste, murskatut
    valkosipulinkynnet, mustapippuri ja sekoita. Lisää öljy juoksevana
    nauhana joukkoon ja anna pyöriä tasaisen vihreäksi. Voit halutessasi
    lisätä pinjansiemeniä basilikan hienonnusvaiheessa. Silakoitten
    kastikkeena käyttäessäsi, lisää öljyn määrää sopivan juoksevaksi.
    Tarjoile pasta peston kanssa.
    Lähde: Antti Vahtera & Visa Nurmi: Hyvän maun rajoilla (Otava 1999)

Nina´s pekonipasta

resepti  :   nina´s, pekonipasta

Resepti: Nina´s pekonipasta

Ainekset

  • paketti kuivapastaa (viistosti leikattuja)
  • 1 paketti Amerikan pekonia (siivuina, rustoton)
  • 1 dl kuohukermaa
  • tölkki kuorittuja tomaatteja
  • puolikas purjo (halkaistu pitkittäin että saa myös valkoista osaa
  • mukaan)
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 1 kasvis-tai lihaliemikuutio
  • 1 tl rouhittua mustapippuria
  • tuoretta basilikaa
  • 1/2 tl kuivattua oreganoa
  • ripaus suolaa
  • parmesan raastetta

  1. Valmistus
    esivalmistus:
  2. kaada kuoritut tomaatit korkeaan kulhoon ja muhenna
    sauvasekoittimille tai tehosekoittimella.
  3. pese ja suikaloi purjo ohuiksi siivuiksi
  4. murskaa valkosipulin kynnet
  5. leikkaa pekoni taloussaksilla suikaleiksi
  6. suikaloi 5 basilikan lehteä
    valmistus:
    Laita kuumalle paistinpannulle tai kasariin pekonisuikeet ja pyöritä
    lastalla jotta suikaleet irtoavat toisistaan. Vähennä lämpöä
    keskilämmölle ja ruskista pekonisuikaleita kevyesti 2-3 minuuttia.
    Lisää pannulle kuoritut ja muhennetut tomaatit, murskattu valkosipuli,
    suikaloitu purjo, kuivattua oreganoa, mustapippuri, kasvisliemikuutio
    ja ripaus suolaa. Sekoita aineet pannulla ja anna hautua hiljalleen
    kannen alla n. 20 min. Kastikkeen hautuessa keitä pastamakaroni sen
    pussissa olevan ohjeen mukaisesti.
    Kun kastike on hautunut 20 min lisää joukkoon kuohukerma ja hienonnettu
    basilika, sekoita ja anna hautua vielä 5 min. kannen alla.
    Kun pastamakaroni on valmis, huuhtele lävikössä, kaada se takaisin
    kattilaan ja lisää joukkoon haudutettu kastike, sekoita hyvin ja
    annostele valmis pekonipasta lautasille, ripottele päälle niukasti
    parmesan raastetta ja koristele basilikan lehdellä. Tarjoile kuumana.
    Hmmm…maistuu varmasti pienille ja isoille.
    Lähde: Kilpailuresepti

Reseptihakusanat

Kanaa keskiajalta ohra-kasvislisukkeen kera

resepti  :   kanaa, kera, keskiajalta, ohra-kasvislisukkeen

Resepti: Kanaa keskiajalta ohra-kasvislisukkeen kera [i_kayttaja.gif]

Ainekset

  • kana tai broileri
  • 2 dl kanalientä
  • 2 dl punaviiniä
  • 1 rkl punaviinietikkaa
  • 1/4 tl neilikkaa
  • 1/4 tl muskottia
  • 1/2 tl mustapippuria
  • 1 tl kanelia
  • vaaleaa leipää
  • sokeria tai hunajaa
  • Ohra-kasvislisuke:
  • 1 dl ohrasuurimoita
  • 1/2 l vettä
  • 1/2 l kasvislientä
  • 4 retiisiä
  • 2 porkkanaa
  • öljyä
  • 2 rkl silputtua krassia
  • 1/2 tl mustapippuria
  • 1/2 tl kanelia
  • 1/2 tl suolaa

  1. Valmistus
    Paista lintu kypsäksi uunissa ja paloittele se annospaloiksi. Sekoita
    kanaliemi, viini, etikka ja mausteet. Kuumenna, mutta älä keitä.
    Leikkaa leipä palasiksi ja lisää paloja liemeen, kunnes kastike on
    riittävän sakeaa. Voit pyöräyttää sauvasekoittimella kastikkeen
    tasaiseksi. Lisää sokeria tai hunajaa maun mukaan.
    Nostele kanapalat joukkoon ja hauduta miedolla lämmöllä kymmenisen
    minuuttia. Tarjoa Ohra-kasvislisukkeen kanssa.
    Ohra-kasvislisukkeen valmistus:
    Anna suurimoiden turvota vedessä yön yli.
    Valuta suurimot ja lisää kattilaan kasvisliemi. Kiehauta ja annna
    hautua miedolla lämmöllä noin 35 minuuttia.
    Valuta keitinliemi pois ja huuhtele suurimot lävikössä. Pilko porkkanat
    ja retiisit pikkutikuiksi ja kuullota ne pehmeiksi öljyssä. Lisää
    pannulle krassisilppu, mausteet ja ohrasuurimot.
    Tarkista maku ja kuumenna miedolla lämmöllä sekoitellen.
    Lähde: rannape

Reseptihakusanat

Valkosuklaakakku

resepti  :   valkosuklaakakku

Resepti: Valkosuklaakakku

Ainekset

  • 500 g valkosuklaata
  • 250 g ranskankermaa
  • 200 g voita
  • 3-4 rkl kaakaojauhetta (pintaan)
  • 1 kananmunan sokerikakkupohja

  1. Valmistus
    Sulata suklaa varovasti vesihauteessa, samoin voi. Sekoita nämä
    keskenään tasaiseksi. Lisää kädenlämpöiseen seokseen ranskankerma ja
    sekoita tasaiseksi. Kaada seos irtopohjarengasvuokaan, jonka pohjana on
    3 mm paksuinen sokerikakkupohja. Anna kakun levätä kylmässä yön yli.
    Sirottele kakun pintaan ennen tarjoilua kaakaojauhetta ja poista rengas
    veistä apuna käyttäen. Lämmitä ohut veitsi kuumassa vedessä ja kuivaa
    se ennen kuin leikkaat kakkua, niin saat kauniita paloja. Tarjoile
    mehustettujen marjojen kanssa. Älä käytä sokeria, koska kakku on makea.
    Lähde: Antti Vahtera & Visa Nurmi: Hyvän maun rajoilla (Otava 1999)

Tarte tatin

resepti  :   tarte, tatin

Resepti: Tarte tatin

Ainekset

  • 125 g voita
  • 1 1/2 dl sokeria
  • 1 kg kuorittuja päärynöitä tai omenia
  • (3 rkl konjakkia)
  • 300 g murotaikinaa
  • 1/2 l kuohukermaa
  • 1 rkl tomusokeria
  • 2 rkl konjakkia tai likööriä

  1. Valmistus
    Kuumenna voita ja sokeria paistinpannussa, jonka halkaisija on 23 cm,
    kunnes sokeri alkaa karamellisoitua. Ota pannu levyltä pois. Leikkaa
    päärynät tai omenat neljään osaan ja poista niistä siemenkota.
    Asettele päärynä- tai omenalohkot säteittäin paistinpannuun. Kypsennä
    miedolla lämmöllä silloin tällöin ravistellen noin 30 minuuttia, kunnes
    päärynät tai omenat ovat pehmeitä. Kuumenna konjakki pienessä
    kattilassa tai kauhassa, sytytä palamaan ja kaada hedelmille.
    Kuumenna uuni 190 asteeseen. Kauli taikina hieman pannua suuremmaksi,
    pyöreäksi levyksi. Nosta levy pannun päälle ja työnnä taikinan reunat
    alas päärynöiden tai omenien peitteeksi. Paista 20 minuuttia, kunnes
    pinta on kullanruskea. Ota torttu uunista ja anna sen jäähtyä 5-10
    minuuttia.
    Tee sillä aikaa konjakkikermavaahto. Vaahdota kerma ja lisää tomusokeri
    sekä konjakki. Kumoa torttu tarjoiluvadille: taikina on nyt tortun
    pohja, jonka päällä hedelmät ovat. Tarjoa torttu konjakkikermavaahdon
    kanssa.
    Lähde: Malcolm Hillier: Nyt juhlitaan (Otava 1998)

Reseptihakusanat

Verrattomat piparit

resepti  :   piparit, verrattomat

Resepti: Verrattomat piparit

Ainekset

  • 1,5 dl siirappia
  • 200 g sokeria
  • 250 g voita
  • 2 tl kanelia
  • 2 tl inkivääriä
  • 2 tl neilikoita
  • 1 rkl pomeranssikuorta
  • 2 munaa
  • 1 tl suolaa
  • 1/2 kg vehnäjauhoja
  • 3 tl soodaa

  1. Valmistus
    Kiehauta ja vatkaa vaahdoksi sokeri, siirappi, voi ja mausteet. Lisää
    jäähdytettyyn taikinaan munat ja vehnäjauhot, johon suola ja sooda on
    sekoitettu. Anna taikinan kovettua seuraavaan päivään.
    Kauli ohueksi levyksi, käytä haluamiasi muotteja. Paista piparit 200
    asteessa kauniin ruskeiksi (13-15 min).
    Lähde: Katri Mäkinen
?>